Kıymalı Yufkalı Kebap Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 6-8 adet yufka
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırın. Harç homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölerek üçgen şeklinde parçalar elde edin.
- Bir yufka parçasının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı kıymalı harçtan yayarak koyun. Yufkanın kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Bu işlemi tüm yufka ve harç bitene kadar tekrarlayın.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Hazırladığınız kıymalı yufkaları aralıklı olarak tepsiye dizin.
- Üzerlerine fırça ile hafifçe sıvı yağ sürün. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Üzerleri kızarana kadar kontrollü pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt ile birlikte sunun.
Püf Noktaları:
- Kıymalı harcı çok sulu bırakmamaya dikkat edin, yoksa yufkalar ıslanıp yırtılabilir.
- Yufkalar kurumuşsa nemli bir bezle hafifçe ıslatabilirsiniz.
- Daha çıtır olması için son 5 dakika fırını gril moduna alabilirsiniz.
Not: Kıymalı yufkalı kebabı kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz, ancak fırında pişirmek daha hafif ve sağlıklı olacaktır.
|
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
