Pöç Kebabı

Pöç Kebabı, Yemek şehrin kültürünün yansıması anlamında çok büyük rol alır. Yeni lezzetler keşfetmek isteyenler buyurun Pöç Kebabına. Kayseri şehrine ait bu yemek dananın (hayvanın ) sırt kısmının sonunda kuyruk sokumunda bulunan kısmından yapılır. Daha çok kuru fasulye, nohut gibi baklagillere lezzet vermesi için katılan pöç (dana kuyruğu), aslında tek başına mükemmel ve doğruyu söylemek gerekirse yemeklerde kullanılarak hakkı yeniyor bence. Eski dönemlerde fiyatının ucuzluğu sebebi ile yemeklerde daha çok tercih edilen pöç yani dana kuyruğu değişik bir sunum ve muhteşem lezzeti ile et severlerin masalarında yer almayı bekliyor. Odun ateşinde yaklaşık 5 saat piştikten sonra lokum kıvamına gelen etin lezzeti insanın iştahını kabartıyor.

Dana pöç, tuz, salça ve karabiberi iyice karıştırdıktan sonra sonra kabuğu soyulmuş tüm soğanları ve yeşil biberi ilave edip harmanlayalım. Güveç yada tepsinin içerisine yerleştirelim. Daha sonra suyu ilave edelim. Kısık ateşte yavaş yavaş pişeceği için evde yapacaksak düdüklü tencerede yapalım. Önerilen odun ateşinde yapılmasıdır. Üzeri folyo ile kapatılmalıdır. Güzel şeyler emek ister ve elbette zaman alır. Pişme süresi tamamlanmaya yakın mis gibi bir pilav hazırlayıp birlikte servis edebileceğiniz bu lezzete dilerseniz pul biberi de ekleyebilirsiniz. Bence geç kalmadan bu müthiş lezzetli eti deneyin ve değişik pişirme teknikleri ile menünüzü ve midenizi sevindirin. Afiyet dolu günler dileğiyle...