Antep KebabıYemeklerinin lezzetiyle bilinen ve eşsiz tatlarıyla ün salmış Antep mutfağının ünlü yemeklerinden biri de kebabıdır. Gaziantep, yemek ürünleri ile zengin bir ildir. Genellikle et yemekleri ile tanınan Antep'in meşhur yemeklerinden biri olan kebabın tarifi aşağıda detaylarıyla verilmiştir. Antep Kebabı Malzemeleri
Antep Kebabı Nasıl Yapılır?Derin bir kabın içinde kıymayı, tuzu ve baharatlarını karıştırarak iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları uzun köfteler şekline getirin. Daha sonra bu köfteleri bir şişe geçirin. Harcın tamamına orantılı bir şekilde şişe yaymak için elinizi ıslatın ve parmaklarla düzeltin. Böylece her taraf aynı kalınlıkta olacak ve pişmeyi kolaylaştıracaktır. Daha sonra hazırladığınız şişleri mangal ya da ızgara üzerinde iki tarafı da pişirin. Piştikten sonra şişler iki pide arasına alınarak üzerlerinden bastırılarak köfteler şişten çıkarılır ve servis tabağına konur. Servis tabağının kenarına domates, yeşil biber ve ince halkalar şeklinde doğranmış soğanlar koyabilirsiniz. Ekstra BilgilerAntep Kebabı, sadece et ve baharatların mükemmel uyumuyla değil, aynı zamanda kullanılan taze sebzelerle de öne çıkar. Bu kebap, genellikle yanında közlenmiş domates ve biber, taze nane ve maydanoz ile servis edilir. Ayrıca, Gaziantep'te bu kebap genellikle lavaş ekmeği ile tüketilir ve yanında ayran içilir. Antep Kebabı, lezzetinin yanı sıra görsel olarak da iştah açıcı bir sunum sergiler. Afiyet olsun. |
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
Antep kebabının tarifini okurken, bu lezzetli yemeği yapmayı denemek için sabırsızlanıyorum. Kıyma ve baharatların karışımının nasıl bir tat ortaya çıkaracağını merak ediyorum. Özellikle kebabın mangalda pişirilmesi, ona ayrı bir aroma katıyor gibi görünüyor. Pidenin arasında sunulması da oldukça iştah açıcı. Yanında közlenmiş sebzelerle birlikte taze nane ve maydanozun eklenmesi, yemeğin lezzetini daha da arttıracak gibi. Gaziantep mutfağının bu eşsiz yemeğini evde yapmayı deneyecek misiniz?
Cevap yazMustafa Meriç,
Antep Kebabı gerçekten de Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri. Yemeğin tarifi ve malzemeleriyle ilgili merak ettiğin duygular oldukça anlaşılır. Kıymanın baharatlarla buluşması, kebabın karakterini oluşturuyor ve her bir lokmada farklı tatların bir araya gelmesi, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Mangalda Pişirme konusu ise kebabın lezzetini bir üst seviyeye taşıyor. Mangalın sağladığı o özel aroma, kebabın kendine has tadını pekiştiriyor. Ayrıca, pidenin içinde sunulması, yemeği daha da cazip hale getiriyor.
Yanında közlenmiş sebzeler, taze nane ve maydanoz gibi malzemelerin eklenmesi, hem görsel hem de lezzet açısından yemeği zenginleştiriyor. Gaziantep mutfağının bu eşsiz lezzetini evde denemek harika bir fikir! Kendi damak zevkine göre baharatları ayarlayarak, tam da istediğin gibi bir kebap yapabilirsin. Şimdiden afiyet olsun!