Bursa İskender Kebap Sosu: Geleneksel Tarif ve Malzemeler
Bursa İskender Kebap, Türk mutfağının en ikonik lezzetlerinden biridir ve bu yemeğin karakterini belirleyen en önemli unsurlardan biri de üzerine dökülen özel sostur. Bu sos, yemeğe hem lezzet hem de nem katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel Bursa İskender Kebap sosu tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen tuzsuz)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (tatlı veya acı, damak zevkinize göre)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağını bir sos tenceresinde orta ateşte eritin.
- Eriyen tereyağına domates ve biber salçalarını ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Üzerine sıcak suyu yavaşça ekleyin, bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak salçanın tamamen çözülmesini sağlayın.
- Tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsterseniz rendelenmiş sarımsağı da bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Sosu kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısıp 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı hafifçe koyulaşmalı ama çok akışkan kalmalıdır.
- Sosu ocaktan alın ve sıcak olarak İskender kebap üzerine gezdirin.
İpuçları:
- Geleneksel lezzet için tereyağı kullanmanız önerilir, ancak zeytinyağı veya sıvı yağ da tercih edebilirsiniz.
- Sosun kıvamını kontrol edin; çok koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- İskender kebap servis ederken, sosu sıcak pide ve yoğurt ile birlikte kullanmayı unutmayın.
Bu tarifle, evinizde otantik Bursa İskender Kebap deneyimini yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
