Tava Kebabı Nedir?
Tava kebabı, genellikle kuşbaşı etin soğan, biber ve domates gibi sebzelerle birlikte tavada kızartılarak pişirildiği, Anadolu mutfağına özgü lezzetli ve pratik bir yemektir. Özellikle etin kendi suyu ve baharatlarla harmanlanarak yoğun bir aroma kazanmasıyla bilinir.
Tava Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti (tercihen yağlı olanı daha lezzetli olur)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıcak su (gerekirse)
Tava Kebabı Nasıl Yapılır?
- Etleri yıkayıp kuruladıktan sonra, orta boy bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtmaya başlayın.
- Yağ kızdığında kuşbaşı etleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte her tarafı renk alana kadar kavurun. Bu işlem etin suyunu salmadan kızarmasını sağlar.
- Etler kızardıktan sonra, ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Soğanlar yumuşayınca yeşil biberleri ilave edin.
- Sebzeler hafif yumuşadığında, küp küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, kekik ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte etler ve sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Eğer etler sulu değilse, yarım su bardağı sıcak su ekleyerek pişirme işlemini tamamlayın.
- Pişen tava kebabını, sıcak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya cacık ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Etin lezzetli olması için taze ve yağlı et tercih edin. Kuzu eti, tava kebabına özgü aromayı verir.
- Etleri yüksek ateşte hızlıca kavurmak, suyunu salmasını engeller ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzeleri aşırı pişirmemeye dikkat edin; domates ve biberlerin diriliği yemeğe ferahlık katar.
- Baharatları son aşamada ekleyip karıştırarak, aromalarının et ve sebzelere geçmesini sağlayın.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tava kebabı keyfi sizi bekliyor. Afiyet olsun! |
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
