Kağıt Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Kağıt Kebabı

Kâğıt kebabı, önceki zamanlarda olduğu gibi günümüzde de birçok insanın damak tadına hitap eden mükemmel bir etli yemek türüdür. Farklı yörelere göre genellikle değişik şekillerde yapılan ve farklı malzemeler kullanılan kâğıt kebabı genel olarak tabi ki bir şekilde yapılır. Kâğıt kebabının en önemli özelliklerinden biri tabi ki yapılışının son derece kolay olmasıdır. Yapılışının bu şekilde kolay olması nedeni ile günümüzde birçok kişi hem kısa sürelerde hem de kolay bir şekilde bu kebabı yapabilirler. Özellikle davetlerinizde bu mükemmel yemeği yaparak hem sofranıza farklılıklar katın hem de sofranıza farklı lezzetler katın. Kâğıt kebabının yapılışında adından anlaşıldığı gibi kâğıt kullanılır. Kâğıtla birlikte pişen bu kebap türü oldukça yaygın olarak tüketilen bir yemek olduğu için ülkemizde bu kebap türünü bilmeyen insan yoktur. Kâğıt kebabı bilindiği gibi Malatya'ya özgü lezzetlerden biridir. Oldukça geliştirilmiş olan bu kebap türü hızla insanlar arasında dağılarak farklı yörelerde de sevilerek tüketilen yiyecekler arasına girmeyi başarmıştır. Bu nedenle sizlerde kâğıt kebabını evinizde rahat ve kolay bir şekilde yaparak çok büyük lezzetler elde edebilirsiniz. Yöresel lezzetlerden biri olan kâğıt kebabı yapılışı sırasında çok çeşitli malzeme gerekmektedir. Bu kebap içerisinde kullanılan tüm malzemeler özenle seçilmelidir. Çünkü kâğıt kebabı içerisinde kullanacağınız tüm malzemelerin tek tek lezzeti kâğıt kebabı içerisinde hissedilebilir. Bu nedenle sizlerde kâğıt kebabı yapılışında gerekli olan tüm malzemeleri mutlaka kebap yapılışı sırasında kullanın. Eğer isterseniz malzemelerden farkı extra malzemeleri kendiniz ekleyebilirsiniz.

Kâğıt Kebabı Malzemeleri

Yarım kiloyu biraz geçecek dar dana eti
İki adet havuç,
İki adet orta boy patates,
İki adet domates,
İki çay bardağı bezelye,
Bir yemek kaşığı domates salçası,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
Bir kâse arpacık soğan,
Bir miktar karabiber ve kekik
Son olarak bir miktar tuz

Bu malzemelerin yanı sıra isterseniz kağıt kebabı lezzetini bozmayacak diğer malzeme baharatları kullanabilirsiniz. Kâğıt kebabının yapılışına geçmeden önce belirtmek isterim ki bu kebabı yaparken kullanacağınız et, kuşbaşı olmalıdır. Bu nedenle eti alırken direk olarak kuşbaşı et alabilirsiniz.

Kâğıt Kebabı Nasıl Yapılır?

Adım 1: Öncelikle bir tencere içerisine malzemelerde bahsettiğimiz kadar sıvı yağı ekleyerek, yağın iyice kızması için ocağı açın. Tencere içerisinde yağımız kızana kadar bizde bir yandan soğanların kabuklarını soyarak yemeklik olacak şekilde ince ince kıyalım. Kıydığımız soğanları ve kuşbaşı olarak hazırlanmış olan etlerimizi aynı anda tencere içerisine ekleyerek kavurmaya başlayın. Tabi ki yağınız kızdıktan sonra bu malzemeleri yağ içerisine eklemelisiniz. Bu arada belirtmek isterim ki kavrulma sırasında tencerenin kapağını kapatın.

Adım 2: İkinci adımda etlerimiz kavrulurken bir sara etler suyunu salacaktır. Bu sırada malzemelerde bahsettiğimiz kadar salçayı ekleyerek iyice karıştırın. Salçayı karıştırırken bir bardak sıcak su ekleyerek iyice salçayı dağıtın. Bir süre karıştırdıktan sonra tekrar tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye devam edin. Bir süre sonra etler yumuşamaya başlayacaktır. Bu işlem yaklaşık 8-9 dk sürmektedir.

Adım 3: Etler 8-9 dakika boyunca pişerken sizlerde boş durmadan önce patatesleri temiz bir şekilde yıkayın ve domateslerle birlikte kabuklarını soyun. Hem patatesleri hem de domatesleri küp-küp olacak şekilde doğrayın. Tüm patatesleri ve domatesleri doğradıktan sonra sıra havuçlarda. Havuçları da küp-küp doğradıktan sonra bu malzemelerin tümünü artık pişmiş olan etler içerisine ekleyerek iyice karıştırın. Bu şekilde pişirmeye devam ederken sebzeler de yumuşayana kadar iyice pişirin.

Adım 4: Patatesler yumuşadıktan sonra diğer sebzelerinde yumuşadığını anlayabilirsiniz. Bu arada bizler bezelyeleri temiz bir şekilde yıkayarak iyicce suyunu süzün. Bezelyeleri karabiber, kekik ve tuzu ekleyerek 3-4 dakika boyunca kaynatın. Artık kâğıt kebabı pişti. Şimdi onu kâğıt kebabı yapan işleme geçelim. Bu işlem servis aşamasıdır.

Adım 5: bu aşamada yağlı kâğıt gerekmektedir. Şimdi yağlı kâğıtlar üzerine birer kişilik porsiyonlar olacak şekilde bu kebabı ekleyelim. Birer kişilik kebabı eklediğiniz yağlı kâğıdın uzun kenarını başta olmak üzere katlayın ve üzerine kısa kenarları da katlayarak ters bir şekilde tepsiye yerleştirelim. Bu sayede kâğıdın açılmasını engelleyebilirsiniz. Bu işlemi yaparken fırınımızı ısınması için açalım ve 190 derecede yarım saat kadar bir süre yanmamasına dikkat ederek tekrar pişirelim. İşte kâğıt kebabı hazır.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 19.01.2024 14:07:23

Kağıt Kebabı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Şiş Kebap Sosu

Şiş Kebap Sosu, et yemeklerinden olan şiş kebaplarının daha da lezzetli olması amacıyla belirli besin maddeleriyle marine edilmesi işlemiyle elde edilen kıvamdır. Izgarada veya mangalda yapılan şiş kebap yapılacak olan etlerin doğrudan tüketilmesinin...

Kuşbaşı Etli Patlıcan Kebabı

Kuşbaşı etli patlıcan kebabı, pilavların yanına çok yakışan bir yemek tarifidir. Tencerede güveçte ya da fırında yapılabilir. Sizin imkânlarınıza ve tercihlerinize göre pişirme şeklini ayarlayabilirsiniz. Yapımı çok zor olmayan bir tariftir. Herkesin...

Zırh Kebabı

Zırh kebabı, Adana yöresine ait bir kebap türüdür. Bu kebap türünü diğer kebap çeşitlerinden ayıran en önemli özellik yapımı esnasında kullanılan ettir. Bu et doğal bir yerde kendine özgü bir yapıya sahip alanların yaylalarında yetiştirilen erkek koy...

Kebap Sosu

Kebap sosu, kebabın lezzetine lezzet katan bir unsurdur. Sos bazı kebapların olmazsa olmazıdır. Bazı kebaplar vardır ki üzerindeki sos olmadan başlı başına bir hiçtir. Aslında bu biraz da şuna benziyor. Mesela bir bayan düşünün yüzü güzel ama bakımsı...

Fırında Çöp Şiş Kebap

Fırında Çöp Şiş Kebap, Türk mutfaklarının olmazsa olmazları kebap çeşitleridir. Bunlardan biri de fırında çöp şiş kebaptır. Büyük küçük herkesin seve seve yediği en güzel kebaplardan biridir. Kalorisi de besin değeri de oldukça yüksektir. Fırında çöp...

Filiz Kebabı

Filiz KebabıFiliz kebabı oldukça lezzetli bir yemektir ve sunumu da oldukça güzeldir. Yemeklerde misafirlerinize sunabileceğiniz nadir lezzetlerden biridir. Ana yemek olarak filiz kebabı yanına da pirinç pilavı yapabilirsiniz. Genellikle İç Anadolu v...

İskender Kebap Sosu

İskender kebap sosu, herkesin evinde rahatlıkla hazırlayabileceği kolay bir sostur. Evde hazırlanan bu iskender kebap sosu lokantalarda yediklerimizi aratmayacak kadar lezzetlidir. İskender kebap için en önemli şeylerden biri, lezzet katan en önemli ...

Abugannuş Kebap

Abugannuş Kebap, patlıcan ve etin müthiş uyumu az rastlanır lezzetlerden bir tanesidir. Abugannuş kebabın kokusu sizi mest etmeye yeter. Köz patlıcanın tüm kokusu ve lezzeti ete geçiyor ve adeta yemede yanında yat cinsinden bir kebaba dönüşüyor. Abug...

Fırında Adana Kebap

Fırında Adana Kebap, yapması kolay ve pratiktir. Lokanta da yediğiniz veya bir misafirlikte denk gelip yediğiniz kebapları artık sizde evinizde çok basit bir şekilde yapabilirsiniz. Bulgur pilavı, pirinç pilavı yapıp hatta birkaç tane biber, domates,...

Adana Şiş Kebap

Adana şiş kebap; kebap çeşitleri içerisinde belki de en gözde yere sahip olan kebap türlerinden bir tanesidir. Adana kebap adı üzerinde Adana İline ait lezzetli bir kebap türüdür. Adana yöresine aittir dediysek de usta kebaplarımız sayesinde bu tadı ...

Kuzu Kebabı

Kuzu kebabı; Eski çağlarda insanların yerleşik düzene geçtikleri ve ateşi buldukları zamandan bugüne kuzu kebabı yapılıp yenilmektedir. İlkel fırınlar icat edilip tandırlar kurulmuştur hayvancılık geliştirilip koyun, kuzu, çebiç, yetiştirilip hem geç...

Güveçte Patlıcan Kebabı

Güveçte patlıcan kebabı, güveçte patlıcan kebabı kolay olarak yapılan yemek tariflerindendir. Kısa sürede malzemeler hazırlanır güvece eklenir ve fırına verilir. Malzemeler hazırlanıp doğrandıktan sonra yapım aşaması bite ve fırına verilir. Bu nedenl...