Patlıcan ve yufka ile lezzetli kebap nasıl yapılır?
Lezzetli bir Akdeniz mutfağı klasiği olan patlıcanlı yufka kebabı, hem görsel şölen hem de damak zevkine hitap eden nefis bir tarif. Kızarmış patlıcan dilimleri ve baharatlı kıyma karışımının yufkayla buluşmasıyla ortaya çıkan bu enfes yemek, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Adım adım hazırlanışı ve pratik püf noktalarıyla evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunmak için ideal bir seçim.
Patlıcanlı Yufka Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 6 yaprak yufka
- 500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları alacalı soyup, yarım santim kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını alın
- Kuruladığınız patlıcanları az sıvı yağda her iki yönü de kızartın
- Soğanı rendeleyip, sarımsakları ezin
- Maydanozu ince ince doğrayın
İç Harç Hazırlığı:
- Kıymayı derin bir kasede soğan rendesi, sarımsak, salça ve baharatlarla yoğurun
- Üzerine doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın
- Köfteleri tavada veya fırında pişirin
Montaj ve Pişirme:
- Yufkaları tezgaha serin
- Her yufkanın üzerine kızarmış patlıcan dilimlerini yayın
- Pişmiş köfteleri patlıcanların üzerine yerleştirin
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın
- Sarılan yufkaları yağlanmış fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine hafifçe sıvı yağ sürün
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz
- Dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bezle örtebilirsiniz
- Köfteleri çok sıkıştırmadan hazırlayın daha yumuşak olurlar
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin daha kolay kesilir
|
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
