Şişte adana kebap nasıl yapılır, tarifte neler var?

Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen yemeklerinden biridir. Özellikle Adana iline özgü olan bu kebap, zengin baharatları ve özel hazırlanışıyla dikkat çeker. Peki, şişte Adana kebap nasıl yapılır? İşte tarifimiz:

Adana kebap yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kıyma (tercihen kuzu eti) - 500 gram
• İç yağ - 100 gram
• Soğan - 1 adet (rendelenmiş)
• Sarımsak - 2 diş (ezilmiş)
• Sumak - 1 tatlı kaşığı
• Kırmızı pul biber - 1 tatlı kaşığı
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Kimyon - 1 çay kaşığı
• Maydanoz - 1/2 demet (ince kıyılmış)
• Sos için: Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı

Adana kebap yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri kıymanın doğru seçilmesidir. Kuzu eti ve iç yağ karışımının kullanılması kebaba özgü bir lezzet katmaktadır. İşte hazırlık aşamaları:

• Kıymayı bir kapta iç yağ, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, sumak, pul biber, tuz, karabiber ve kimyon ile iyice yoğurun.
• Yoğurma işlemi sırasında elde edilen karışımın iyice özleşmesini sağlamak için yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.
• Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Hazırlanan kebap harcını şişlere geçirmek için şişlerinizi önce ıslatmanız faydalı olacaktır. Bu, kebapların yapışmasını engeller. Şişe geçirme işlemi için:

• Yoğrulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şişe düzgün bir şekilde sıkarak yerleştirin.
• Kıymayı şişe geçirirken elinizi hafifçe ıslatmanız, kebapların daha kolay şekil almasını sağlar.
• Her bir şişteki kıyma miktarının eşit olmasına özen gösterin, böylece pişirme süresi de eşit olur.

Adana kebap, mangalda ya da ızgarada pişirilerek servis edilir. Pişirme aşaması için:

• Mangalınızı kömürle ısıtın ve kömürlerin beyazlaşmasını bekleyin.
• Şişteki kebapları mangala yerleştirin ve her iki tarafını da eşit şekilde pişirmek için arada çevirmeyi unutmayın.
• Kebaplar pişerken, üzerine zeytinyağı sürmek lezzetini artıracaktır.
• Kebaplar yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten sonra, üzerleri güzelce kızardığında servis edebilirsiniz.

Adana kebap, genellikle lavaş ekmeği, soğan, domates ve yeşil biber ile servis edilir. Yanında ayran veya şalgam suyu ile birlikte sunulması tavsiye edilmektedir. Ayrıca, kebapların yanında çeşitli mezelerle zenginleştirilmiş bir masa oluşturmak, yemeğinizi daha da özel kılacaktır.

Şişte Adana kebap, doğru malzemeler ve özenle hazırlanmış bir tarif ile evde kolaylıkla yapılabilir. Geleneksel Türk mutfağının bir parçası olan bu lezzeti, misafirlerinize sunarak onları etkileyebilir ve kendinize de keyifli bir yemek deneyimi yaratabilirsiniz.

Bu tarif ve bilgilerle şişte Adana kebap yapımına dair tüm detayları öğrenmiş oldunuz. Afiyet olsun!