Fırında Adana Kebap Nasıl Yapılır?
Fırında Adana kebap, geleneksel mangal lezzetini ev ortamında pratik bir şekilde elde etmek isteyenler için harika bir alternatiftir. İşte en iyi sonucu almanızı sağlayacak detaylı tarif:
Malzemeler (4 kişilik):
- 500 gram kıyma (kuzu-et karışımı veya dana, yağ oranı %20 civarı olmalı)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (fırın tepsisini yağlamak için)
Yapılışı:
- Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun. Kıvamının yapışkan ve homojen olması için en az 5-10 dakika yoğurmaya devam edin. Bu, kebapın sıkı ve dağılmaz olmasını sağlar.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra kıymayı buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin. Bu, baharatların aromasının kıymaya iyice işlemesini sağlayacaktır.
- Dinlenen kıymadan parçalar alarak ıslatılmış ellerinizle uzun ve inçe köfteler şeklinde şekillendirin. Geleneksel Adana kebap formunu vermek için şiş kullanabilir veya doğrudan tepsiye yerleştirebilirsiniz.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Köfteleri aralarında boşluk kalacak şekilde tepsiye dizin.
- Fırını 200°C'de ısıtın ve tepsiyi orta rafa yerleştirin. Köfteleri 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme sırasında köfteleri bir kez çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak üzerlerinin daha kızarık olması için son 2-3 dakika fırını grill moduna alabilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın. Yanında lavaş, soğan salatası ve sumaklı maydanoz ile servis edebilirsiniz.
En İyi Tarif İçin Püf Noktaları:
- Kıymanın taze ve yağ oranının dengeli olması lezzet için kritiktir. Kuzu-et karışımı tercih ederseniz daha otantik bir tat elde edersiniz.
- Yoğurma işlemini ihmal etmeyin; ne kadar çok yoğurursanız, kebap o kadar sıkı ve lezzetli olur.
- Dinlendirme süresi, baharatların etle bütünleşmesi açısından önemlidir. Acele etmeyin.
- Fırın ısısını yüksek tutarak dışı çıtır, içi sulu bir doku yakalayabilirsiniz.
- Köfteleri çok kalın yapmamaya dikkat edin; ince ve uzun olmaları pişme süresini dengeler.
Bu tarif, geleneksel Adana kebap lezzetini fırında kolayca yakalamanızı sağlayacak güvenilir bir yöntemdir. Afiyet olsun! |
.jpg "Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
