Şiş Kebap Marinasyonu ve Tarifi
Şiş kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Başarılı bir şiş kebap için marinasyon (terbiyeleme) süreci büyük önem taşır. İşte adım adım şiş kebap marinasyonu ve tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu veya dana eti (bonfile veya antrikot tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay bardağı süt veya yoğurt (isteğe bağlı)
Marinasyon Hazırlığı:
- Eti, yaklaşık 2-3 cm'lik küpler halinde doğrayın
- Soğanı rendeleyin veya robottan geçirin
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin
Marinasyon Sosu:
- Geniş bir kapta rendelenmiş soğan, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları karıştırın
- İsteğe bağlı olarak süt veya yoğurt ekleyin (etleri daha yumuşak yapar)
- Doğranmış etleri bu karışıma ekleyip iyice karıştırın
- Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4-6 saat, tercihen bir gece bekletin
Pişirme:
- Marine olmuş etleri şişlere geçirin
- Izgara veya mangalı iyice ısıtın
- Etleri ara ara çevirerek her yanı eşit şekilde pişirin
- Yanmamaları için ateşten biraz uzak tutun
- İsteğe bağlı olarak aralara domates, biber ve soğan da ekleyebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Etler oda sıcaklığına gelmeden pişirmeyin
- Mangal kömürünün kor haline gelmesini bekleyin
- Etleri şişe geçirirken çok sıkıştırmayın
- Pişirme sırasında etleri sık sık çevirin
Bu tarifle hazırlanan şiş kebaplar, mükemmel bir lezzet ve yumuşaklıkta olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
