Kebapçı Usulü Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Kebapçılarda yediğiniz o nefis, tane tane, mis gibi kokan bulgur pilavını evde yapmak aslında oldukça kolaydır. İşte sizler için kebapçı usulü bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı esmer veya pilavlık bulgur
- 3 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu, yoksa sıcak su)
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika kadar bekletin. Bu, bulgurun daha iyi şişmesini ve tane tane olmasını sağlar. Ardından suyunu süzün.
- Tereyağını bir tencereye alıp eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Suyunu süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kadar yağda kavurun. Bulgur, yağı çekip hafifçe transparan bir görünüm alacaktır.
- Et suyunu (veya sıcak suyu) tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte, suyunu tamamen çekene kadar 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi bulgurun cinsine göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin altına havlu veya bez sererek 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Son olarak, pilavı bir çatal veya kaşıkla karıştırarak servis yapın. Yanında kebap, yoğurt veya salata ile afiyetle tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bulgurun kalitesi pilavın lezzetini doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir pilavlık bulgur tercih edin.
- Et suyu kullanmak pilava ayrı bir lezzet katar, mümkünse ev yapımı et suyu kullanın.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buhardan yararlanmasını engelleyebilirsiniz.
- Demleme süresi pilavın kıvamı için çok önemlidir, bu adımı atlamayın.
Bu tarifle, kebapçı lezzetini evinize taşıyabilir ve sevdiklerinize harika bir pilav ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Konak Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
