Antep fıstıklı adana kebap nasıl yapılır?

Antep fıstıklı Adana kebap, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Adana bölgesine özgü bir kebap türüdür. Bu kebap, kıyma ile yapılan geleneksel Adana kebabının farklı bir versiyonu olarak, Antep fıstığı ile zenginleştirilmiş bir tat sunmaktadır. Aşağıda, Antep fıstıklı Adana kebap yapımına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları yer almaktadır.

Antep fıstıklı Adana kebap için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kıyma (orta yağlı kuzu eti tercih edilmelidir) - 500 gram
• İnce doğranmış soğan - 1 adet
• Antep fıstığı (iri çekilmiş) - 100 gram
• Taze çekilmiş karabiber - 1 tatlı kaşığı
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Kırmızı toz biber - 1 tatlı kaşığı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Şişler (metal veya ahşap)

İlk olarak, orta yağlı kuzu etini kıyma haline getirin. Kıymanın yağ oranı, kebabın lezzetini artırmak için önemlidir. Kıyma, mümkünse bir kez çekilmiş olmalıdır.

Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi derin bir kapta iyice yoğurun. Bu aşamada karışıma zeytinyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Malzemelerin tamamen özdeşleşmesi için yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmanız önerilmektedir.

Yoğrulmuş kıyma karışımına iri çekilmiş Antep fıstıklarını ekleyin. Fıstıkların karışıma eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın.

Elde edilen karışımı, önceden ıslatılmış şişlere dökün. Kebapların daha iyi tutunması için kıymayı şişe sıkıca yerleştirin. Kebapların uzunluğu genellikle 15-20 cm arasında olmalıdır.

Hazırlanan kebapları, önceden ısıtılmış bir mangal ya da ızgara üzerinde pişirin. Kebaplar, her iki tarafı da iyice pişene kadar 10-15 dakika kadar pişirilmelidir. Pişirme esnasında kebapların yanmaması için arada bir çevirmeyi ihmal etmeyin.

Antep fıstıklı Adana kebap, genellikle yanında sumaklı soğan, yeşil biber ve domates ile servis edilmektedir. Ayrıca, lavaş ekmeği ya da pilav ile birlikte sunmak da mümkündür. Kebapların üzerine nar ekşisi veya yoğurt ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Antep fıstıklı Adana kebap, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek olacaktır. Bu eşsiz tarifi denemeniz dileğiyle!