İskender kebap nasıl yapılır ve içinde neler vardır?

İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve dünyaca ünlü yemeklerinden biridir. Adını, 19. yüzyılda Bursa'da yaşamış olan İskender Efendi'den alır. Bu lezzetli yemek, ince dilimlenmiş döner eti, tereyağlı domates sosu, yoğurt ve pide eşliğinde servis edilir. Genellikle kuzu eti kullanılır ve özel bir pişirme tekniği ile hazırlanır.

İskender Kebap'ın temel malzemeleri şunlardır:

İskender Kebap yapımı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Eğer hazır döner eti kullanmıyorsanız, kuzu etini marine edip döner şeklinde pişirebilirsiniz. Marine için zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları kullanın. Eti, ince dilimler halinde kesin veya hazır döner eti tercih edin.

Pideleri küçük parçalara bölün ve servis tabağına yayın. Yoğurdu bir kaseye alıp, isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek karıştırın.

Bir tavada tereyağını eritin, içine domates püresi veya rendelenmiş domates ekleyin. Kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ile tatlandırıp, kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Döner eti ince dilimler halinde ızgarada veya tavada hızlıca pişirin. Etin her iki tarafının da nar gibi kızarmasına dikkat edin.

Servis tabağına önce pide parçalarını yayın. Üzerine pişmiş döner eti dizin. Etin üzerine domates sosunu gezdirin, yanına bir kaşık yoğurt koyun. Son olarak, eritilmiş tereyağını etin ve sosun üzerine dökün. İsteğe bağlı közlenmiş biber veya domates ile süsleyip sıcak servis yapın.

İskender Kebap, özellikle Bursa yöresine özgü olmakla birlikte, Türkiye'nin her yerinde sevilerek tüketilen bir lezzettir. Evde yaparken malzeme kalitesine dikkat ederek, restoran tadına yakın bir sonuç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!