Kıymalı pide kebap nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan kıymalı pide, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden. Bu tarifte, tam kıvamında mayalanmış hamur ve özenle hazırlanan kıymalı harçla evde nasıl nefis pideler yapabileceğinizi adım adım keşfedeceksiniz.
Kıymalı Pide Kebap Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 500 gram kıyma (yarı yarıya karışık)
- 1 adet büyük soğan
li>2 diş sarımsak- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
li>1 yemek kaşığı sütli>Çörek otu ve susam
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
2. Harç Hazırlığı:
- Soğanı rendeleyin, sarımsağı ezin
- Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin
- Soğumaya bırakın
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını parmaklarınızla yükseltin
- Ortasına kıymalı harçtan yayın
- Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
- Üzeri kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurunuzun yumuşak olması pidenin lezzetini artırır
- Kıymalı harcı soğukken hamura yayarsanız daha iyi sonuç alırsınız
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı sererseniz yapışma olmaz
- Pideleri fırından çıkarır çıkarmaz tereyağı sürebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
- Yanına turşu ve yeşil salata iyi gider
|
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
